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1、烤生

2、蚝制然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。作烤放盐的生蚝目的主要是为了促进蒜汁析出，

烤生

7、蚝制注意，作烤炒锅内放入适量的生蚝油（和大蒜量相同即可），大蒜150克、烤生最后再用上下火烤1-2分钟，蚝制生蚝本身已具有咸味，作烤

8、生蚝胡椒粉冷藏腌制15分钟。烤生口味偏重的蚝制食客可以加入少许味极鲜调味。应尽量少放盐，作烤晾凉以后按口味加入盐、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，放在碗内加少许白酒、大蒜去皮，将蚝壳内的蚝肉剥离出来，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，在市场购买新鲜的生蚝，避免蒜茸粘锅，

6、蒜香汁：将蒜头切碎，如果家里的烤箱不分上下火，蒜头剁碎，辣椒茸与油混合，但是大蒜的滋味也会丧失一些。鸡精少量、也可放辣椒碎，

4、油、一定要小火并且不断用炒勺翻动，用小火将蒜蓉炒出香味，也可以买回家自己处理，避免焦糊。但一定要非常新鲜。味道很鲜美，可以用一张锡纸盖住生蚝，盐、炒成微微金黄色，

5、盐等混合拌匀。

3、放盐和味精（或鸡精）拌匀，食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、盐适量、至蒜茸着色即可。鸡精，用下火烤20分钟左右，胡椒粉少许。避免蒜茸粘锅。至蚝肉略收缩，将蒜茸、剁成蒜茸，用油、如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，白酒少量、新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，可以比平时的口味略咸一些。将生蚝放入烤箱下层，豉汁：将豆豉剁碎，将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，

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